|
Interjú
 A roston sütés ősidők óta fontos szerepet játszik az emberiség életében. Kezdetekben a létfenntartás célját szolgálta a húsok megsütése, majd az ízek igényessége tovább színesítette a roston sütés módját. Mígnem napjainkban a gasztronómia szerves részeként önálló életet kezd élni a házi grillezés, roston sütés.
Vajon, hogyan látja ezt Vida Gábor mesterszakács, aki egy előkelő ötcsillagos szálloda egyik vezető szakácsa és a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskolán szerzett szaktanári diplomát? |
A nap receptje
Borjúvelő szőlőlevélben grillezve
- 80 dkg borjúvelő
- 10-20 db szőlőlevél
- őrölt fehérbors
- só
- olvasztott vaj
|
|
Fűszermester válaszol
Többször elhangzott, hogy a pácolásnál nem ajánlatos sót, vagy sót tartalmazó fűszerkeveréket használni. Kérdésem az lenne, hogy ez halak esetén is érvényes?
tovább >> |
Képek, történetek
Tóth István nem csak többszörös bajnoka és közönségdíjasa a hazai Grillszövetség által megrendezett Magyar Grill Bajnokságnak, de Európa Bajnoki 8. helyezésére is büszke lehet. Szerinte a grillezésben a szabadsága mellett az a szép, hogy nincs korhoz kötve. tovább >>
|
Mivel grillsütőnk nem volt, bementünk a vasboltba, hogy nézzünk valami alkalmas eszközt. Kinéztem egy dróthálót amolyan csirkekerítést ami kb 40 cm széles volt és kértem belőle 40 cm-t... tovább >>
|
Nem tudtuk miért tűnt el az összes grillétek, azt hittük először a bor miatt képzelődünk, de aztán pár pillanat múlva Kormi cicánk elégedetten jött dörgölőzni és dorombolni a lábunkhoz négy jóllakott kölykével. Ekkor már biztosra tudtuk, hogy finom volt az étel, csak nem mi ettük meg...
tovább >>
|
|
