|
Interjú
 A roston sütés ősidők óta fontos szerepet játszik az emberiség életében. Kezdetekben a létfenntartás célját szolgálta a húsok megsütése, majd az ízek igényessége tovább színesítette a roston sütés módját. Mígnem napjainkban a gasztronómia szerves részeként önálló életet kezd élni a házi grillezés, roston sütés.
Vajon, hogyan látja ezt Vida Gábor mesterszakács, aki egy előkelő ötcsillagos szálloda egyik vezető szakácsa és a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskolán szerzett szaktanári diplomát? |
A nap receptje
Grillezett tintahal saláta sült koktél- paradicsommal és chili paprikával
Hozzávalók négy személyre
- 75 dkg tintahal
- 10 dkg koktél paradicsom
- 10 dkg radicco saláta
- ½ fej zöld lolo rosso saláta
- ½ fej vörös lolo rosso saláta
- 8 db piros chili paprika
- 2 dl olívaolaj
- 1 evõkanál balzsamecet
- só
- bors
- friss bazsalikom
- friss kakukkfû
- 1 evõkanál cukor
|
|
Fűszermester válaszol
Többször elhangzott, hogy a pácolásnál nem ajánlatos sót, vagy sót tartalmazó fűszerkeveréket használni. Kérdésem az lenne, hogy ez halak esetén is érvényes?
tovább >> |
Képek, történetek
Gondoltuk, gyerekjáték lesz a grillsütőt
beüzemelni -ha a pasik meg tudják csinálni,
akkor nekünk is sikerülni fog. Tévedtünk...
tovább >>
|
Igazi gourmandokká válhatunk egy jó társaságban, ahol mindenki megtalálja az ínyére való fogást. Szinte mindent közösen (ki-ki magánál) készítünk elő, a húsokat már akár 2-3 vagy több nappal előbb is fűszeres –mustáros olajban bepácoljuk... tovább >>
|
Elővettem a gyalásót, az emelőt, miután gödröt ástam az emelőnek sikerült megemelni a kocsit és lapos köveket tenni a kereke alá. másfél óra munkával sikerült kiszabadulnom. Még szerencse, hogy éhes nem voltam. tovább >>
|
|
)
){kind=link}